タカタアグリコンソーシアム本日の現場は
ファーム小金山さんの生姜畑
作業所きらりさんとの農福連携です。
ついに黄金生姜の収穫の季節になりました。

黄金生姜とは
黄金生姜は、株式会社坂田信夫商店さんが開発した国産生姜の品種。
一般に栽培されている生姜（大生姜）に比べ退色しにくく、色鮮やかな黄金色が特徴。
生姜の有効成分として注目を浴びる辛味成分が一般的な生姜より多く含まれており、また繊維質が少なくおろし易いのが特徴とされています。

生姜の畝を挟んで両サイドからスコップを入れて土を起こすと
大きな生姜が顔を出します。

土を落とすときれいなピンク色が差し色に入った黄金色の生姜が
そして驚くほど清涼感のある香りがします！

今後は生での出荷や加工品にしてキューブガリやジンジャーシロップ
スパイスカレーへの使用などバリエーションも様々
黄金生姜の持つ魅力がみなさんのもとに香るのが今から楽しみです。

文：鈴木 拓